Тесто разделите пополам и раскатайте в два прямоугольных пласта толщиной 3–4 мм.
Шпроты отделите от масла, выложите на бумажную салфетку.
Разложите шпроты на одном пласте теста на расстоянии 2–3 см друг от друга. Тесто между шпротами смажьте взбитым яйцом. Сверху положите второй пласт теста, прижмите его к нижнему пласту между шпротами и по краям. Нарежьте тесто прямоугольниками так, чтобы в середине каждого прямоугольника было по рыбке, и выпекайте до золотистого цвета.
Подавайте слойку горячей.