Картофель отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кружочками.
Обжарить грибов на растопленном масле, добавить вино, довести до кипения и тушить до выпаривания половины жидкости. Затем влить сливки и тушить еще 2–3 минуты. Приправить тимьяном, солью и перцем.
Переложить грибов в огнеупорную форму, сверху по периметру разложить картофель и посыпать его крошками, смешанными с сыром. Запекать на среднем огне около 10 минут.