1. Картофель нарежьте кубиками и обжарьте на части масла. Лук нашинкуйте кольцами, морковь — кружочками и обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Говядину нарежьте небольшими кусочками и также обжарьте на масле.
3. В глиняный горшочек положите мясо, затем картофель, сверху лук и морковь, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и бульон. Горшочек накройте лепешкой из пресного теста, поставьте в духовку и тушите жаркое 30 минут.
4. Налейте вино и тушите еще 10 минут.
5. Перед подачей залейте жаркое сметаной и посыпьте мелко рубленной зеленью.