1. Корейку посыпьте солью, перцем, смажьте маслом и положите на противень. Подлейте немного воды и запеките, поливая время от времени выделившимся сочком.
2. Из яблок выньте сердцевину с семенами. Каждое яблоко разрежьте на четыре части, посыпьте сахаром, солью, полейте сочком, полученным при запекании корейки. Тушите в закрытой посуде до тех пор, пока яблоки не станут мягкими.
3. Готовую корейку нарежьте ровными тонкими кусками и положите на блюдо, вокруг разложите тушеные яблоки. Яблоки можно запечь вместе со свининой, разложив их вокруг нее за 15 минут до готовности мяса.
4. Сочок, полученный при жаренье корейки, подайте отдельно.