Желатин замочить в воде до набухания крупинок, затем распустить на водяной бане.
Апельсиновый сок соединить с ликером и распущенным желатином, перемешать и разлить в стаканы или фужеры, охладить до застудневания.
Маскарпоне и сливки соединить, добавить сахарную пудру и взбить в миксере.
Перед подачей маскарпоне уложить с помощью кондитерского мешка на желе, посыпать тертым шоколадом (или оформить фигурками из шоколада), тертой апельсиновой цедрой и ломтиками апельсина.