Мясо отварите до готовности и нарежьте кубиками.
Свеклу нарежьте кубиками, залейте небольшим количеством подкисленной уксусом воды и припускайте до готовности.
Мясо и свеклу соедините, добавьте мясной бульон, жидкость, в которой припускалась свекла, посолите и тушите 35 минут. В конце тушения соедините со сметанным соусом.
При подаче оформите зеленью петрушки.