Мясо нарежьте по 6–8 кусков на порцию, посолите, запанируйте в муке и обжарьте на сильно разогретом масле до образования золотистой корочки. Уберите мясо со сковороды.
Лук нарежьте кружочками и обжарьте с томатом на жире, оставшемся после жаренья мяса. Соедините лук с мясом, залейте ½ стакана воды и тушите под крышкой на слабом огне до мягкости. В конце приготовления гуляш поперчите, добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и тушите еще 5 минут.
При подаче выложите на блюдо, оформите овощами. На гарнир можно подать картофельное пюре.