Мясо нарежьте поперек волокон порционными кусками, отбейте и жарьте на части масла до образования золотистой корочки.
Лук нарежьте кольцами, пассеруйте на оставшемся масле.
Соедините лук с мясом, залейте сочком, образовавшимся при жаренье мяса и разведенным небольшим количеством горячей воды. Посолите, поперчите, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.
Муку соедините со сметаной, добавьте к мясу, перемешайте и доведите до кипения.
Подавайте клопс горячим с вареным картофелем.