Рис отварите до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, смешайте со сливочным маслом, охладите.
Мясной фарш смешайте с тертым луком, посолите, поперчите и разделайте на 6 лепешек. На лепешки разложите рис, края каждой лепешки соедините, формуя зразы. Запанируйте зразы в муке и поджарьте на жире.
Залейте зразы водой или бульоном и тушите на слабом огне 30 минут. Добавьте сметану, прогревайте 5 минут.
Посыпьте зразы рубленой зеленью, зернами граната и подавайте с овощным гарниром.