Баранину нарезать кубиками со стороной 3 см.
Чеснока и имбирь раздавить, смешать с нарезанным мелкими кубиками луком-шалотом, соевым соусом и карри. Замариновать в этой смеси мясо и дать постоять в холодном месте 1–2 дня.
Нанизать на шампуры поочередно мясо, помидоры и ломтики лука-шалота. Жарить на разогретом гриле до готовности.
На гарнир подать рис, листья салата и украсить зеленью.