Печень отварить целым куском.
Лук нарезать кольцами, посолить, поперчить, добавить 2 ст. ложки уксуса, и 2 ст. ложки масла. Потушить на медленном огне пока не выйдет сок, охладить, и заморозить.
Печень порезать соломкой, засыпать замороженным луком и оставить на столе, пока не расстает.
Перемешать, добавить соль, перец и масло.
Можно подавать как холодную закуску или салат.
Долго хранится в холодильнике.