Свиные отбивные обжарить на топленом масле до готовности, приправить солью, перцем и другими специями по вкусу.
Лук нашинковать тонкими кольцами, листики петрушки отделить от стеблей.
В оставшемся от жаренья отбивных жире обжарить до коричневого цвета лук. Посыпать мукой, добавить листики петрушки и слегка поджарить их.
Картофель очистить и отварить.
Разложить на тарелки свиные отбивные, гарнировать картофелем и луковой смесью. Украсить дольками лимона.