Курицу разрезать на порции.
Смешать цедру и сок лимонов, тимьян, 1 зубчик чеснокаа, соль, перец. Замариновать курицу и оставить на 1–2 часа.
Цуккини, сладкий перец крупно нарезать, перемешать с растительным маслом и жарить на гриле около 20 минут до мягкости.
Лук нашинковать и вместе с нарезанным сельдереем обжарить до золотистого цвета. Добавить произвольно нарезанные помидоры, уксус и измельченный чеснока. Потушить 10 минут, затем соединить с овощами, обжаренными на гриле, и приправить.
Выложить курицу на решетку гриля и обжарить по 5 минут с каждой стороны. Подавать вместе с овощами.