Грудку разделайте на филе, нарежьте порционными кусками, залейте кипящим бульоном, добавьте нарезанные дольками морковь, репу, сельдерей, посолите и припустите до готовности.
Цветную капусту и нарезанные стручки фасоли сварите по отдельности в подсоленной воде.
Для соуса муку подсушите на раскаленной сковороде, слегка охладите и разотрите с маслом. Разведите двумя стаканами слегка охлажденного куриного бульона, посолите, поперчите, перемешайте и прогревайте 5 минут на слабом огне.
При подаче порции курицы разложите на тарелки, гарнируйте морковью, репой, цветной капустой, стручками фасоли и полейте соусом.