Желатин залейте частью сока и оставьте для набухания. После этого оставшийся сок доведите до кипения, добавьте сахар, желатин и прогрейте, помешивая, до растворения сахара и желатина, не доводя до кипения.
Абрикосы надрежьте, удалите косточки, вместо них вложите в абрикосы по ядру ореха.
Уложите абрикосы в форму, залейте желе и поставьте на холод до застудневания.