Персики нарежьте дольками и уложите на смазанный маслом противень.
Муку смешайте с сахаром и солью. Добавьте масло, лимонный сок и разотрите до получения крупки.
Посыпьте персики мучной крупкой и выпекайте 30 минут при 190 °С.
Разрежьте пирог на порции и подавайте с мороженым, оформив листиками мяты.