Очищенные от кожицы и семян баклажаны и кабачки, помидоры, сладкий перец нарежьте ломтиками и обжарьте на гриле. Охладите, полейте маслом, посолите, поперчите, добавьте рубленый чеснок и каперсы.
При подаче оформите маслинами и зеленью.