Яичные белки взбейте с сахаром в пену, добавьте растертые желтки, муку, тертую лимонную цедру, орехи, изюм и хорошо перемешайте.
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекайте 45 минут при 180 °С.
Готовый кекс сразу выньте из формы и охладите.
При подаче посыпьте сахарной пудрой, разрежьте на порции. Отдельно подавайте вишневое варенье.