Творог откинуть на сито, чтобы стекла сыворотка. Затем тщательно перемешать его с желтками, маслом, цедрой, сахаром, хлебными крошками и 2 столовыми ложками кокосовой стружки.
Сформовать из теста маленькие шарики. Отварить в кипящей воде в течение 5–7 минут. Вынуть шарики шумовкой и обвалять в оставшейся кокосовой стружке.
2/3 малины протереть через сито и перемешать с сахарной пудрой.
Налить на тарелки малиновое пюре, разложить кокосовые шарики. Украсить оставшейся малиной и листиками мяты.