Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Растереть сливочное масло с сахаром. Ввести в массу по одному желтки и перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Подмешать взбитые белки и ежевику.
Прямоугольную форму смазать маслом, посыпать сухарями и наполнить тестом.
Выпекать 50–60 минут при 180 °С. Готовый пирог охладить в течение 20 минут и вынуть из формы.
Украсить взбитыми сливками, мятой, ежевикой.