Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и нарезать квадратами.
Марципановую массу размять и подмешать к ней 2 столовые ложки молока. Положить на каждый квадрат по 1 чайной ложке марципановой массы и слегка размазать ее, оставив свободными края теста.
Отделить белок от желтка. Смазать края каждого квадрата взбитым белком. Сложить из квадратов треугольники и прижать края теста.
Взбить желток с 1 столовой ложкой молока и смазать слойки. Выпекать 20 минут при 220 °С. При подаче посыпать сахарной пудрой.