Запечь тыкву, например, в микроволновке, чтобы она стала мягкой (минут 20-30 при средней мощности). Измельчить полученную мякоть в блендере и добавить сахар.
В отдельной посуде взбить миксером белки с сахарной пудрой, постепенно добавляя тыквенное пюре. По вкусу добавить корицу и ванилин на кончике ножа. Полученное тесто выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму, запечь до готовности в горячей духовке.