Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
Перец очистите от семян, перегородок и нарежьте крупными кусочками, кабачки — кружочками, у грибов отрежьте ножки.
Для маринада смешайте масло, лимонный сок, базилик и рубленый чеснок. Залейте грибы и овощи маринадом, выдержите на холоде 1 час.
Жарьте овощи и грибы на горячей решетке барбекю по 2 минуты с каждой стороны.
При подаче посыпьте зеленью. Отдельно можно подать кетчуп или соус чатни.