Шампиньоны обжарьте на масле, сбрызните лимонным соком, посолите.
Сметану перемешайте с сыром.
В смазанную маслом форму выложите часть картофельного пюре, затем шампиньоны, залейте их сметаной с сыром. С помощью кондитерского мешка выложите оставшееся картофельное пюре в виде бордюра. Посыпьте сухарями, сбрызните маслом и запекайте до образования золотистой корочки.
При подаче разрежьте запеканку на порции и оформить рубленой зеленью укропа и петрушки.