Помидоры разрежьте пополам. Лук нарежьте соломкой, сыр — кубиками.
Маслины разрежьте пополам. Чеснок и листики мелиссы мелко порубите.
Для соуса сок лайма, вино и соль взбейте до растворения соли. Поперчите, добавьте масло и перемешайте.
Подготовленные ингредиенты салата перемешайте и полейте приготовленным соусом. Дайте салату постоять 20 минут при комнатной температуре.
При подаче салат перемешайте двумя вилками, оформите листиками мелиссы и нарезанными дольками яйцами.