Картофель отварите, остудите, очистите и нарежьте ломтиками.
Грудинку нарежьте брусочками, огурцы — ломтиками, яблоко — соломкой, лук — кубиками.
Для соуса арахисовое масло взбейте блендером с уксусом, яичными желтками, солью, перцем и чесноком.
Овощи, грудинку и яблоко перемешайте с частью приготовленного соуса.
Дайте настояться 15 минут.
При подаче выложите в салатник. Соус подайте отдельно.