Яичные белки взбейте, в конце взбивания добавьте сахар и ванильный сахар.
Полученную массу высадите из корнетика на смазанный маслом и посыпанный мукой противень в виде разных фигурок, которые посыпьте жареными рублеными орехами.
Подсушите в разогретой до 90–100 °С духовке 30–40 минут.