Ревень нарежьте кусочками, залейте вином с сахаром и прогревайте 5 минут.
Остудите. Выньте ревень из отвара.
Желатин замочите до набухания в шестикратном количестве холодной кипяченой воды. Воду слейте.
Клубнику, оставив часть для оформления, нарежьте.
В сиропе, где варился ревень, распустите желатин. Остудите. Добавьте сливки, взбитые с ванильным сахаром, кусочки ревеня и клубники.
Стенки формы выложите печеньем. Приготовленный крем переложите в форму и охладите до застудневания.
При подаче шарлотку освободите от формы, оформите взбитыми сливками и клубникой. Посыпьте фисташками.