Авокадо разрежьте пополам и удалите косточки, затем очистите. Мякоть нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком.
Ветчину нарежьте соломкой.
Мандарины очистите от кожуры, разделите на дольки и удалите мембрану.
Для соуса лимонный сок перемешайте с маслом, коньяком и солью.
Мелиссу нарежьте соломкой.
Авокадо с ветчиной и мандаринами полейте приготовленным соусом, перемешайте с мелиссой и дайте настояться 10 минут.
При подаче оформите салат листиками мелиссы.