Помидоры надрежьте крест-накрест, обдайте кипятком, очистите от кожицы, разрежьте на 4 части и, удалив семена, нарежьте ломтиками.
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко порубите.
Лук и морковь обжарьте на масле, добавьте томат-пюре, помидоры, зелень, сахар, лавровый лист, посолите, поперчите и прогревайте 10 минут. Готовый соус протрите и вновь прогрейте.
Можно подавать как холодным, так и горячим.