У помидоров срежьте верхнюю часть. Ложкой выньте часть мякоти.
Для соуса майонез соедините с горчицей и сметаной, добавьте зеленый лук, посолите и перемешайте.
Репчатый лук, яйца, яблоко, колбасу и огурцы нарежьте мелкими кубиками, соедините, заправьте приготовленным соусом.
Помидоры наполните приготовленной массой, каждый оформите маслиной или веточкой кресс-салата.
Подавайте фаршированные помидоры на блюде, выстеленном листьями салата лоло-росса.