Баранину разрежьте поперек волокон на 6 кусков и отбейте до толщины 1 см.
Курагу нарежьте мелкими кубиками.
Для начинки рис соедините с курагой, медом и зеленью, посолите, перемешайте.
Каждую отбивную, положив на нее начинку, сверните рулетом. Скрепите зразы шпажками или перевяжите нитками и обжарьте на масле до золотистого цвета. Переложите в форму для запекания.
Для соуса лук нарежьте соломкой, спассеруйте на масле до светло-коричневого цвета. Добавьте абрикосовый сок, вино, букет гарни и прогрейте на слабом огне до загустения.
Зразы залейте приготовленным соусом и запекайте 20 минут.
При подаче зразы выложите на тарелки. На гарнир можно подать овощи, приготовленные на пару.