Свинину нарежьте порционными кусками. Отбейте, посолите и поперчите.
Запанируйте в муке, смочите во взбитом яйце и посыпьте хлопьями миндаля.
Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета и прогрейте до готовности в духовке.
При подаче выложите шницель на блюдо и оформите зеленью петрушки.
На гарнир подайте запеченный в «мундире» картофель.