Для начинки морковь нарежьте кубиками. Стебли спаржи очистите от кожицы и разрежьте вдоль. Цветную капусту разберите на соцветия. Подготовленные овощи припускайте 5 минут в подсоленной воде.
Сыр натрите на терке, добавьте яйца, молоко, соль, перец и взбейте блендером.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, выложите в смазанную маслом форму. Сверху веером разложите овощи, залейте их яично-сырной массой и выпекайте пирог 30 минут при 180 °С.
При подаче выложите пирог из формы и разрежьте на порции.