Картофель нарежьте кубиками, положите в кипящий бульон и варите на слабом огне 10 минут.
Для соуса муку обжарьте на части масла, разведите молоком и прогревайте, помешивая, пока масса не загустеет.
Лук и грибы нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся масле до золотистого цвета лука.
В бульон с картофелем влейте приготовленный соус, положите лук с грибами, посолите, поперчите и варите 5 минут на слабом огне.
При подаче посыпьте рубленой зеленью укропа.