Чеснок пропустите через пресс. Мясо нарежьте порционными кусками, натрите солью, перцем, чесноком, посыпьте розмарином и тимьяном.
Мясо обжарьте на масле до образования румяной корочки, влейте вермут и тушите до готовности.
При подаче мясо выложите на блюдо и полейте соусом, образовавшимся при тушении.

Гарнир «По-русски»