Мясо нарежьте порционными кусками, слегка отбейте, придайте изделиям округлую форму, посолите их и поперчите. Обжарьте стейки на части масла до образования румяной корочки.
Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Чеснок порубите. Помидоры соедините с чесноком, обжарьте на оставшемся масле, посолите, поперчите, посыпьте сахаром и тушите в собственном соку до загустения. Добавьте сметану, перемешайте.
Стейки смажьте приготовленным соусом, посыпьте сыром и запекайте 15 минут при 250 °С.
При подаче выложите стейк на блюдо и посыпьте рубленой зеленью.

Гарнир: Артишоки отварные с голландским соусом