Лук и чеснок нарежьте кубиками, шампиньоны — ломтиками.
Баранину нарежьте кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на масле до золотистого цвета. Мясо выньте, на оставшемся масле обжарьте лук, чеснок и шампиньоны. Добавьте розмарин, посолите, поперчите и жарьте 5 минут.
Положите мясо, влейте бульон, вино, доведите до кипения и тушите на слабом огне 10 минут.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на две части. На смазанный маслом противень выложите пласт теста, на него — приготовленную начинку. Накройте вторым пластом теста, края соедините. Сделайте ножом проколы в тесте. Смажьте пирог яйцом, взбитым с 1 столовой ложкой воды,
и выпекайте до готовности при 220 °С.
При подаче разрежьте пирог на порции.