1. Из муки, яиц, минеральной воды и соли замесите тесто. Испеките блинчики, смазывая сковороду маслом.
2. Часть миндаля порубите и обжарьте на сухой сковороде.
3. Для начинки смешайте творог с сахаром, добавьте изюм, ванильный сахар, желток и обжаренный миндаль.
4. Уложите блинчики в смазанную маслом разъемную форму, прослоив их начинкой. Полейте сметаной и запекайте 15 минут.
5. Пудинг подавайте горячим или холодным, посыпав оставшимся
рубленым миндалем (или миндальными хлопьями) и сахарной пудрой.