Филе сельди разрезать на кусочки и выложить на блюдо.
Яблоко натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать.
Сметану смешать с горчицей, сахаром, соком лимона, яблоком, зеленью и луком. Выложить соус на сельдь.