Свинину натереть солью, перцем и оставить на час.
Затем поставить в духовку и готовить от 2 до 4 часов (в зависимости от размера окорока), постоянно поливая соком, выделившимся от мяса.
Проверить мясо на готовность и смазать смесью из майонеза, меда, чеснока. Через 15 минут мясо готово.