Замешиваем тесто. Жарим блины.
Готовим начинку: свеклу отвариваем, остужаем и трем на мелкой терке, добавляем творог, перемешиваем до получения однородной массы, по вкусу добавляем чеснок.
На блин кладем начинку и заворачиваем трубочкой: как только один блин заканчивается, подкладываем следующий, и так 5-6 блинов в один светрок.
Получившийся сверток разрезаем на несколько частей. Части вкладываем на блюдо и украшаем зеленью.