1. Просеянную муку смешайте со сливочным маслом, сахаром и стаканом горячего молока. Затем влейте полстакана теплого молока с разведенными в нем дрожжами. Замесите тесто и поставьте его в теплое место для брожения. После того, как тесто поднимется, вбейте в него растертые желтки, взбитые белки и изюм.
2. Форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой, на треть заполните приготовленным тестом и поставьте в теплое место для расстойки. Когда тесто поднимется, смажьте его взбитым яйцом и выпекайте 40–50 минут при 200 °С.
3. При подаче нарежьте кулич ломтиками и выложите на блюдо.