Из 2-х яиц и сливок готовится омлетная масса, обжаривается с двух сторон на растительном масле.
Филе сельди мелко порубите. Соедините с картофелем отварным, натертым на крупной терке и свежим огурцом, нарезанным мелким кубиком, луком, мелко нашинкованным, заправить майонезом. Подготовленную начинку завернуть в омлет, выложить на овальное блюдо, оформить консервированной кукурузой с рубленным зеленым луком.