1. Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой, грибы — ломтиками.
2. Овощи с грибами обжарьте на масле, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
3. Филе курицы слегка отбейте, надрежьте поверхностную пленку в нескольких местах и центральное сухожилие. Сбоку на каждом филе сделайте надрезы в виде кармашков.
4. Заполните «кармашки» начинкой, разрезы скрепите шпильками.
5. Филе посолите, смажьте майонезом и запекайте 30-40 минут при 180°С.
6. При подаче готовое филе нарежьте ломтиками. Гарнируйте отварными овощами.