1. Говядину разрежьте вдоль на четыре широких ломтика, отбейте, посолите.
2. Смажьте ломтики мяса горчицей, положите на край каждого по ломтику бекона, нарезанный дольками лук, нашинкованные огурцы, поперчите.
3. Сверните ломтики мяса рулетиками, обжарьте их на масле.
4. Обжаренные рулетики залейте вином и бульоном, тушите до готовности.
5. При подаче рулетики нарежьте, выложите на блюдо и оформите зеленью.