1. Картофель сварите «в мундире», отвар слейте. Картофель очистите и разомните.
2. К протертому картофелю добавьте яичные желтки, муку, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Чеснок и шампиньоны нарежьте ломтиками, соедините, обжарьте на оливковом масле, посолите.
4. Картофельную массу отсадите на противень из кондитерского мешка с фигурной насадкой в виде 4 колец.
5. В центр картофельных колец уложите жареные грибы. Запекайте 15 минут при 230°С.
6. При подаче выложите «гнезда» на блюдо и оформите зеленью.