1. Картофель нарежьте брусочками, грибы и морковь — ломтиками, лук порубите.
2. Лук, морковь и грибы обжарьте на масле, не допуская изменения цвета.
3. В кипящий бульон положите картофель, посолите, варите 10 минут.
4. Добавьте в суп обжаренные овощи и грибы, варите до готовности.
5. В конце приготовления положите тертый сыр и, интенсивно помешивая, прогревайте, пока он не расплавится.
6. Готовый суп поперчите и посыпьте рубленой зеленью.