1. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками, посолите, выдержите 20 минут, затем обсушите салфеткой.
2. Ломтики баклажанов обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки.
3. Для начинки чеснок и зелень мелко порубите, перемешайте с орехами, перцем и майонезом.
4. Каждый ломтик баклажанов смажьте приготовленной начинкой, сверните рулетиком и охладите.
5. При подаче уложите рулетики на блюдо, оформите зеленью и зернами граната.