Картофель очистить, отварить и размять. Добавить в куриный фарш и перемешать.
Заправить фарш яйцом, солью, черным перцем и рубленой зеленью петрушки.
Из фарша сформовать лепешки и положить на каждую по ломтику соленого огурца
или дольку яблока.
Края соединить и сформовать котлеты.
Смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях и обжарить до золотистого цвета.